中文名2,4,5-三甲基噻唑
分子量127.20
分子式C6H9NS
英文名称2,4,5-Trimethylthiazole
含量:99%
理化性质：为无色透明粘稠液体，
沸点165～167℃/95.6 kPa
，相对密度d204 1.0310～1.0350，
折射率n20D 1.5040～1.5080。
天然存在：存在于纹牛肉，干红豆，煮巴铃薯，葡萄酒等中，
感官特征：具有巧克力香、淡青香、坚果香、可可、咖啡香、霉味。嗅觉阈值0.05MG/KG。
应用建议：用于可可、巧克力、烤牛肉、熟牛肉、坚果类、饮料、沙司、冰淇淋等食用香精；在烟草中增强可可、坚果风味，改善、提高烟草吸味。
用途限量：GB2760-1996规定为允许使用的食品用香料，FEMA（MG/KG）:冷饮、糖果，2.0，调味品、腌制品、肉制品、肉羹汤，6.0.