中文别名：柠檬酸三钾
分 子 式：K3C6H5O7.H2O
分 子 量：324.41
质量标准：企业标准
性 状：白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭，味咸,凉,微有潮解性，在水或甘油中易溶,在乙醇中几乎不溶.相对密度1.98.加热至此230℃熔化并分解.
含 量：99%
用 途：在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂, 抗氧化剂,乳化剂,调味剂等.可用于乳及乳制品、果冻、果酱, 肉类, 罐装水凝胶点心, 亦用于干酪的乳化, 柑橘的保鲜等。在医药工业中用作低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。
包装规格：25kg/袋