中文名称: 糠(基)硫醇
中文同义词: 2-呋喃甲硫醇;糠硫醇;糠(基)硫醇;2-硫代呋喃甲醇;2-糠硫醇;Α-硫代呋喃甲醇;巯基呋氟喃;2-巯甲基呋喃
英文名称: Furfuryl mercaptan
英文同义词: (2-furanyl)methylmercaptan;2-(mercaptomethyl)furan;2-furfurylmercaptan;2-Furfurylthiol;2-Furylmethyl mercaptan;2-furylmethylmercaptan;2-mercaptomethylfuran;USAF B-58
CAS号: 98-02-2
分子式: C5H6OS
分子量: 114.17
EINECS号: 202-628-2
沸点:155 °C(lit.)
密度:1.132 g/mL at 25 °C(lit.)
相对密度 (25/25℃）：1.1300～1.1360
折光指数 (20℃)：1.5300～1.5350
折射率:n20/D 1.531(lit.)
FEMA:2493
闪点:113 °F
化学性质:油状液体，有不愉快气味；微量时呈强咖啡香味和肉香气。沸点155℃，相对密度(d420)1.1319，折射率(nD20)1.5329。不溶于水，溶于有机溶剂和稀碱液。在无机酸存在下受热时易聚合。闪点45℃。
天然品存在于鸡、牛肉、咖啡等中。
用途:GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。用于配制咖啡、牛肉、洋葱、大蒜等型香精。
用于咖啡、巧克力、烟草等
硫醇类香料;食品添加剂;食用香料（增香剂）
应用范围:在食用香精中调配咖啡、巧克力(芝麻、花生等)干果类香精,也可调制焦糖和糖浆类香精。作为化工合成原料,应用于制药、化工领域。
生产方法 由硫脲和糠基氯反应后的产物水解而成。
保存条件:本品应充氮密闭、避光,于-4℃冷藏保存。与强碱类物质、强氧化剂隔离。